人参，是大家非常熟悉的一种中药，它味甘、微苦，性微温，归肺、脾、心经。最早记载于东汉时期的《神农本草经》，被列为上品，为补气第一要药，具有“百草之王”的美誉，中医认为人参“补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目，开心益智。久服轻身延年”。历代被用于补虚方剂中，临床主要用于肺脾气虚或气血两虚，尤其大病、久病之后或元气大伤时，用之尤宜，特别对于元气虚极欲脱，脉微欲绝之候，用人参补虚更佳。

近年来，随着影视剧的蓬勃发展，一些神话影视剧里救人一命的用药往往就是人参，无形中给观众们传递一种信息——人参能救命、能治百病。所以，一些不明就理的人群就会盲目地“有事没事吃点儿参”，到底人参要怎么吃？是不是所有的人都适合吃人参？玉溪市人民医院中医科的的医生们有话要对大家说：

人参的现代研究：

人参所含成分较为复杂，其主要有效成分为人参皂苷和人参多糖，具有抗疲劳、增强免疫功能、保护心功能、改善心肌缺血、抗休克、抗肿瘤及调节内分泌等作用。

人参食用方法推荐：

炖服：将人参切成薄片，放入瓷碗内，加满水，封碗口，放置锅内蒸炖4～5小时。

嚼食：以2～3片人参含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口。

磨粉：将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1～1.5克。

泡水：将人参切成薄片，放碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖10分钟后即可服用。

人参亦害人，用之忌盲目

以上我们提到人参的诸多益处，但是“物极必反”，即使气虚的人，吃多了同样会上火或产生其他不良反应。中医讲究辨证施养，补益应有度，用量多少根据患者的体质、年龄、病情虚实，视具体情况而定。

误用人参也伤人，人参虽然是一种很好的补药，但绝不能乱补，要因人而异，因身体而异，否则不仅会适得其反，还会成为伤人的利器。《神农本草经》言“今医家之用参救之者少，杀人者多。盖人之死于虚者，十之一二，死于病者，十之八九。人参长于补虚，而短于攻疾。医家不论病之已去未去，于病久或体弱，或富贵之人，皆必用参。一则过为谨慎，一则借以塞责，而病家亦以用参为尽慈孝之道。不知病未去而用参，则非独元气不充，而病根遂固，诸药罔效，绝无愈期。故曰杀人者多也。”总之，如果不了解人参的功效和自身体质、疾病性质而盲目地服用，往往达不到进补的作用，反而使身体受到伤害。正如清代医家徐大椿所说“虽甘草人参，误用致害，皆毒药也”。

哪些人群不适宜进补人参

人参对体虚的人很有帮助，但病重或大病初愈的人，并不适合服用人参，因为这些人身体虚弱，需要静息调理，如果服用人参大补，会对人体产生刺激作用，使人的中枢神经处于兴奋状态，容易引起失眠、烦躁等表现，不利于身体恢复。

产后多虚多瘀，刚刚分娩的产妇如果服用人参，会壅滞气机，不利于恶露排出，影响子宫复旧。

高血压患者慎用，高血压患者属肝阳上亢者，服后易引起头晕、头痛等不适，但体质虚寒的可服用，用量宜少。

感冒若无明显虚象不宜服用人参，以免闭门留寇，邪气滞留体内，影响正气恢复。

凡阴虚火旺、血热吐衄、肝阳上亢、目赤头眩等一切实证、火郁之证均不宜食用。

进食人参的注意事项

食用人参要注意季节变化，一般来说，秋冬季节天气凉爽，进食比较好，夏季天气炎热，不宜食用。

食用人参时不宜喝茶、吃萝卜。自古有人参恶莱菔子之说，莱菔子即萝卜子，萝卜能减弱人参的补气作用，故不宜同用。

在煎煮人参的时候，不宜用金属容器，用陶瓷或砂锅煎，因金属器皿中含有很多重金属成分，会与人参所含的成分发生化学反应，影响药效。

（中医科 杨娅青）