冬季寒冷干燥,宜温补阳气以御寒,滋补阴气以润燥。这里给大家推荐一些冬季有益养生的食疗方法,适时调整饮食方式,使用合适的食材营养进补,有益于来年阳气的升发。
冬季健康营养食谱
大枣芡实饭
【材料】大枣10枚,芡实20克,粳米300克。
【做法】将芡实用水浸泡,煮至7成熟,将洗净的粳米、大枣放入芡实中,煮成饭即可。
【功效】固肾涩精,补脾止泻。
黑木耳炒猪肾/羊肾
【材料】黑木耳100克,猪肾或羊肾1对
【做法】①将猪肾或羊肾剖开去筋膜并冷水泡半天,黑木耳凉水泡开。②猪肾或羊肾切丁,与黑木耳爆炒,加适量姜、蒜末及盐,翻炒至熟即可。
【功效】补脾益肾
当归羊肉汤
【材料】准备当归30克、生姜20克、陈皮10克、羊肉500克。
【做法】把当归、生姜、陈皮洗净切片,羊肉洗净后切块,放入沸水中过水后捞出;砂锅内放入2000ml清水,放入羊肉和当归、姜片、陈皮,用大火煮沸后,改用小火炖1.5小时即可。
【功效】当归羊肉汤具有温中、补血、散寒的功效。
枸杞红枣乌鸡汤
【材料】枸杞子30克,当归10克,红枣15枚,生姜15克,乌鸡1只。
【做法】将乌鸡洗净,去毛、去内脏,放入沸水中滚5分钟,捞起,用水洗净,滤干水。枸杞子用温水浸透,用水洗净,滤干水。红枣和生姜用水洗净。红枣去核,刮去姜皮,切2片。瓦煲内加入清水,先用猛火煮至水开,然后放入以上材料,等水煮开,改用中火煲1.5小时。
【功效】补血养颜,益精明目。适合身体虚弱或者皮肤干燥者食用。
人参陈皮普洱茶饮
【泡法】取陈年熟普5克,陈皮5克,人参5克,加矿泉水煮开后予以反复泡茶服用。
【功效】大补元气,健脾益肺,消食化湿。
石斛杞贞茶
【泡法】枸杞子、女贞子各15g,石斛10g。以矿泉水煮茶饮。
【功效】补益肝肾,清热明目。
(临床营养科 文/廖忠琴)